Diposkan   26 Januari 2017   00:00   Admin   Pertanian

Database Ketahanan Pangan

Database Ketahanan Pangan
 
Dari luas sawah 20.687 ha ( 48,68% ) dan lahan bukan sawah seluas 7.563 ha ( 17,79% ), maka pada tahun 2009 ketersediaan bahan pangan adalah sebagai berikut :
 
  • Padi : 100.355,25 ton.
  • Jagung : 12.165,00 ton.
  • Kacang hijau : 6.363,00 ton.
  • Kacang tanah : 2.950,00 ton.
  • Kedelai : 1.173,00 ton.
  • Ketela Pohon : 29.944,00 ton.
  • Ketela Rambat : 1.592,00 ton.
  • Daging : 6.605,79 ton.
  • Susu : 813.950,00 ton.
  • Telor : 2.154,26 ton.
Standar Kebutuhan Konsumsi Pangan Per Kapita per tahun
No Jenis Bahan Pangan kg / kapita / tahun
1 Padi 92,87
2 Jagung 16,51
3 Kedelai 10,60
4 Kacang Tanah 3,36
5 Kacang Hijau 1,10
6 Ubi Kayu 56,30
7 Ubi Jalar 6,40
8 Daging 6,03
9 Susu 3,60
10 Telur 3,19
11 Ikan 10,18
12 Gula Pasir 5,80
13 Cabe Merah 4,00
14 Bawang Merah 4,60

Konsumsi pangan masyarakat Kabupaten Kudus masih memanfaatkan beras sebagai makanan pokok. Untuk konsumsi protein sudah memenuhi persyaratan, namun untuk konsumsi umbi-umbian belum bisa memenuhi persyaratan 2,5 % dari keragaman konsumsi pangan yang diharapkan. Hal ini sebagaimana terurai dari hasil survey PPH (Pola Pangan Harapan) tahun 2009 dengan hasil skor 81,7.
 
Industri olahan pangan di Kabupaten Kudus terkenal dengan produk jenangnya, yang tersebar diberbagai wilayah kue. Namun pusat industri jenang kudus ada di Desa Kaliputu, Kecamatan Kota (25 pengusaha industri jenang). Disamping itu ada beberapa industri olahan pangan misalnya : marning lemping jagung, tahu/tempe, kecap, kue-kue kering, pembuatan banding presto dan pemindangan ikan, aneka macam krupuk dan criping dari bahan singkong, pisang, sukun dan gadung (data terlampir).
 
 
Daftar Industri Olahan Pangan Bahan Baku KEDELAI Kabupaten Kudus
Produk Tahu
No Alamat Pengusaha Kapasitas Produksi (kg/bln) Pemasaran
1 Sunggingan Bp Machrus 2400 Kudus
2 Panjunan Fidi W 2400 Kudus/Luar Kudus
3 Ploso   84000 Kudus,Demak,Jepara,Pati
4 Jati Kulon   3000 Kudus
5 Bacin Agus Sunti 2600 Kudus
6 Peganjaran H. Sutono 15000 Kudus
7 Pedawang H. Tagri 17000 Kudus
8 Dersalam Muncul P 500 Kudus
9 Ngembalrejo H. Juri 4500 Kudus
10 Mejobo Sutrimo 700 Kudus
11 Golan Tepus Hj Sofiati 6000 Kudus, Jepara
12 Jepang H Ruslin 5000 Kudus
13 Jojo Sudar 3000 Kudus, rembang
14 Hadiwarno H Setyowati 3000 Kudus
15 Klumpit Munthofar 240 Pasar
16 Prambatan Lor Hj Asmirah 1000 Kudus
17 Gamong A. Tohuro 700 Kudus
18 Garung Lor Sulhadi 200 Kudus
    Asripah 800 Kudus
    Rudi 500 Kudus

Produk Tempe
No Alamat Pengusaha Kapasitas Produksi (kg/bln) Pemasaran
1 Wergu Wetan Suparmin 1200 Kudus
2 Burikan Zainuri 2400 Kudus
3 Pasuruan Lor   9000 Kds,Dmk,Jpr,Pati
4 Ploso   18000 Kds,Dmk,Jpr,Pati
5 Jati Kulon   54000 Kds,Dmk,Jpr,Pati
6 Peganjaran Noor Rahmat 1500 Kudus
7 Pedawang Mustofa 450 Kudus
8 Dersalam Agus Tutik 240 Kudus
9 Ngembalrejo Muntiah 750 Kudus
10 Getasrabi Nur Chamid 150 Pasar dan Toko
11 Hadipolo Asiyah 2000 Kudus
12 Samirejo Rondi 500 Kudus
    Sapuan 500 Kudus
13 Lau Suharto 750 Kudus
14 Prambatan Lor Hj Asmirah 1000 Kudus
15 Garung Lor Khomijatun 500 Kudus

Produk Kecap
No Alamat Pengusaha Kapasitas Produksi (kg/bln) Pemasaran
1 Wergu Kulon Lukman H 750 Kudus
2 Mlati Lor Subadi 750 Kudus, Pati
3 Getas Pejaten   8000 Kds,Dmk,Jpr
4 Ngemplak Afifudin 200 Kudus
5 Hadipolo Syahrul Arif 1000 Demak/Grob
6 Prambatan Lor Budi Utomo 100 Kudus
7 Bakalan Krapyak Jamilah 150 Kudus
8 Kedungdowo Kamil 100 Kudus

Distribusi Pangan
Lembaga distribusi yang ada ditingkat kecamatan dan desa cukup memadai, misalnya ada perusahaan penggilingan padi, LUEP (Lembaga Usaha Ekonomi Pedesaan) dan lumbung pangan sedangkan lembaga distribusi yang mendapatkan dana hibah dari dana APBN tahun 2009 ada 2 yaitu LDPM Sidorejo Desa Berugenjang, Kecamatan Undaan, LDPM Tani Makmur Desa Pladen, Kecamatan Jekulo
 
Jumlah Industri Penggilingan Padi dan Penerima Dana LUEP Tahun 2009
  1. Kecamatan Kaliwungu terdapat 25 industri penggilingan padi, 3 penerima dana LUEP
  2. Kecamatan Jati 14 industri penggilingan padi, 2 penerima dana LUEP
  3. Kecamatan Undaan 60 industri penggilingan padi, 11 penerima dana LUEP
  4. Kecamatan Mejobo 40 industri penggilingan padi, 11 penerima dana LUEP
  5. Kecamatan Jekulo 42 industri penggilingan padi, 2 penerima dana LUEP
  6. Kecamatan Bae 7 industri
  7. Kecamatan Gebog 45 industri
  8. Kecamatan Dawe 20 industri