Database Ketahanan Pangan
Dari luas sawah 20.687 ha ( 48,68% ) dan lahan bukan sawah seluas 7.563 ha ( 17,79% ), maka pada tahun 2009 ketersediaan bahan pangan adalah sebagai berikut :
- Padi : 100.355,25 ton.
- Jagung : 12.165,00 ton.
- Kacang hijau : 6.363,00 ton.
- Kacang tanah : 2.950,00 ton.
- Kedelai : 1.173,00 ton.
- Ketela Pohon : 29.944,00 ton.
- Ketela Rambat : 1.592,00 ton.
- Daging : 6.605,79 ton.
- Susu : 813.950,00 ton.
- Telor : 2.154,26 ton.
Standar Kebutuhan Konsumsi Pangan Per Kapita per tahun
| No | Jenis Bahan Pangan | kg / kapita / tahun |
|---|---|---|
| 1 | Padi | 92,87 |
| 2 | Jagung | 16,51 |
| 3 | Kedelai | 10,60 |
| 4 | Kacang Tanah | 3,36 |
| 5 | Kacang Hijau | 1,10 |
| 6 | Ubi Kayu | 56,30 |
| 7 | Ubi Jalar | 6,40 |
| 8 | Daging | 6,03 |
| 9 | Susu | 3,60 |
| 10 | Telur | 3,19 |
| 11 | Ikan | 10,18 |
| 12 | Gula Pasir | 5,80 |
| 13 | Cabe Merah | 4,00 |
| 14 | Bawang Merah | 4,60 |
Konsumsi pangan masyarakat Kabupaten Kudus masih memanfaatkan beras sebagai makanan pokok. Untuk konsumsi protein sudah memenuhi persyaratan, namun untuk konsumsi umbi-umbian belum bisa memenuhi persyaratan 2,5 % dari keragaman konsumsi pangan yang diharapkan. Hal ini sebagaimana terurai dari hasil survey PPH (Pola Pangan Harapan) tahun 2009 dengan hasil skor 81,7.
Industri olahan pangan di Kabupaten Kudus terkenal dengan produk jenangnya, yang tersebar diberbagai wilayah kue. Namun pusat industri jenang kudus ada di Desa Kaliputu, Kecamatan Kota (25 pengusaha industri jenang). Disamping itu ada beberapa industri olahan pangan misalnya : marning lemping jagung, tahu/tempe, kecap, kue-kue kering, pembuatan banding presto dan pemindangan ikan, aneka macam krupuk dan criping dari bahan singkong, pisang, sukun dan gadung (data terlampir).
Daftar Industri Olahan Pangan Bahan Baku KEDELAI Kabupaten Kudus
Produk Tahu
Produk Tempe
Produk Kecap
| No | Alamat | Pengusaha | Kapasitas Produksi (kg/bln) | Pemasaran |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Sunggingan | Bp Machrus | 2400 | Kudus |
| 2 | Panjunan | Fidi W | 2400 | Kudus/Luar Kudus |
| 3 | Ploso | 84000 | Kudus,Demak,Jepara,Pati | |
| 4 | Jati Kulon | 3000 | Kudus | |
| 5 | Bacin | Agus Sunti | 2600 | Kudus |
| 6 | Peganjaran | H. Sutono | 15000 | Kudus |
| 7 | Pedawang | H. Tagri | 17000 | Kudus |
| 8 | Dersalam | Muncul P | 500 | Kudus |
| 9 | Ngembalrejo | H. Juri | 4500 | Kudus |
| 10 | Mejobo | Sutrimo | 700 | Kudus |
| 11 | Golan Tepus | Hj Sofiati | 6000 | Kudus, Jepara |
| 12 | Jepang | H Ruslin | 5000 | Kudus |
| 13 | Jojo | Sudar | 3000 | Kudus, rembang |
| 14 | Hadiwarno | H Setyowati | 3000 | Kudus |
| 15 | Klumpit | Munthofar | 240 | Pasar |
| 16 | Prambatan Lor | Hj Asmirah | 1000 | Kudus |
| 17 | Gamong | A. Tohuro | 700 | Kudus |
| 18 | Garung Lor | Sulhadi | 200 | Kudus |
| Asripah | 800 | Kudus | ||
| Rudi | 500 | Kudus |
Produk Tempe
| No | Alamat | Pengusaha | Kapasitas Produksi (kg/bln) | Pemasaran |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Wergu Wetan | Suparmin | 1200 | Kudus |
| 2 | Burikan | Zainuri | 2400 | Kudus |
| 3 | Pasuruan Lor | 9000 | Kds,Dmk,Jpr,Pati | |
| 4 | Ploso | 18000 | Kds,Dmk,Jpr,Pati | |
| 5 | Jati Kulon | 54000 | Kds,Dmk,Jpr,Pati | |
| 6 | Peganjaran | Noor Rahmat | 1500 | Kudus |
| 7 | Pedawang | Mustofa | 450 | Kudus |
| 8 | Dersalam | Agus Tutik | 240 | Kudus |
| 9 | Ngembalrejo | Muntiah | 750 | Kudus |
| 10 | Getasrabi | Nur Chamid | 150 | Pasar dan Toko |
| 11 | Hadipolo | Asiyah | 2000 | Kudus |
| 12 | Samirejo | Rondi | 500 | Kudus |
| Sapuan | 500 | Kudus | ||
| 13 | Lau | Suharto | 750 | Kudus |
| 14 | Prambatan Lor | Hj Asmirah | 1000 | Kudus |
| 15 | Garung Lor | Khomijatun | 500 | Kudus |
Produk Kecap
| No | Alamat | Pengusaha | Kapasitas Produksi (kg/bln) | Pemasaran |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Wergu Kulon | Lukman H | 750 | Kudus |
| 2 | Mlati Lor | Subadi | 750 | Kudus, Pati |
| 3 | Getas Pejaten | 8000 | Kds,Dmk,Jpr | |
| 4 | Ngemplak | Afifudin | 200 | Kudus |
| 5 | Hadipolo | Syahrul Arif | 1000 | Demak/Grob |
| 6 | Prambatan Lor | Budi Utomo | 100 | Kudus |
| 7 | Bakalan Krapyak | Jamilah | 150 | Kudus |
| 8 | Kedungdowo | Kamil | 100 | Kudus |
Distribusi Pangan
Lembaga distribusi yang ada ditingkat kecamatan dan desa cukup memadai, misalnya ada perusahaan penggilingan padi, LUEP (Lembaga Usaha Ekonomi Pedesaan) dan lumbung pangan sedangkan lembaga distribusi yang mendapatkan dana hibah dari dana APBN tahun 2009 ada 2 yaitu LDPM Sidorejo Desa Berugenjang, Kecamatan Undaan, LDPM Tani Makmur Desa Pladen, Kecamatan Jekulo
Jumlah Industri Penggilingan Padi dan Penerima Dana LUEP Tahun 2009
- Kecamatan Kaliwungu terdapat 25 industri penggilingan padi, 3 penerima dana LUEP
- Kecamatan Jati 14 industri penggilingan padi, 2 penerima dana LUEP
- Kecamatan Undaan 60 industri penggilingan padi, 11 penerima dana LUEP
- Kecamatan Mejobo 40 industri penggilingan padi, 11 penerima dana LUEP
- Kecamatan Jekulo 42 industri penggilingan padi, 2 penerima dana LUEP
- Kecamatan Bae 7 industri
- Kecamatan Gebog 45 industri
- Kecamatan Dawe 20 industri
Share:
